+359 2 465 0565;   +359 890 343 459

[email protected]

Вход в b2b

В сътрудничество с Forbes Bulgaria

Кулинарната сцена в Дубай кипи. Емирството може да се похвали с около 13 хиляди заведения – повече на глава от населението, отколкото в Ню Йорк..
Космополитна кухня, световноизвестни шеф-готвачи, а отскоро и със свой пътеводител „Мишлен“. Единадесет ресторанта вече са удостоени с първите звезди „Мишлен“ в Близкия изток, някои от които са дело на аплодирани от критиката готвачи като Грегоар Берже, Хестън Блументал и Яник Алено. Някои любими местни ресторанти предефинират кулинарната сцена на града и надигат вълна от нови тенденции.

Снимка: Forbes Bulgaria

Благодарение на смесицата от култури градът печели славата на космополитна кулинарна дестинация, където можете да намерите всяка кухня от целия свят.

Конкуренцията обаче е жестока. Всяка година в Дубай отварят поне 200 нови ресторанта и много и затварят. Много трудно беше, когато прокарвах пътя за моите 6 ресторанта преди време. Сега съм в разгара на новото си кулинарно начинание TheDOSE by Silvena, което е толкова богато на история, колкото и на вкус. Използвам уникална концепция за ресторант, преплетена с моята кариера, изпълнена с кулинарни иновации, уелнес и световно признание.

В свободното си време винаги посещавам новите топзаведения в града, за да опитам менюто, да видя моите колеги шеф-готвачи, част от които са мои приятели, и да усетя атмосферата.

Моят избор за топ кулинарно пътешествие с най-доброто за сезона през 2024 г. включва 5 нови звездни локации, които може да посетите за една седмица престой и да останете в плен на удоволствието от храната и преживяването за дълго време. Ако проявявате вкус към фините неща в живота, не пропускайте тези кулинарни бижута по време на пътуването си.

Започваме с перлата Ossianо

Спечелил място в топ 100 на най-добрите ресторанти в света за 2023 г. и заема най-високата позиция в класацията на 50-те най-добри ресторанта в Близкия изток и Африка за 2023 г.

Снимка: Ossianо

Ossianо е ресторант с една звезда „Мишлен“. Разположен в хотел Atlantis на Палм Джумейра, ресторантът се смята за едно от най-уникалните и красиви места за хранене в страната. Приема само по 54 гости за вечеря. От момента на пристигането гостите се спускат по просторно стълбище към подземна трапезария, потапяйки се на 10 метра в един от най-големите аквариуми в света. Скатове и акули плуват покрай прозорците от пода до тавана на аквариума. Пищни кристални полилеи висят от тавана. Колони от миди стоят около зоната за хранене. Представете си, че сте в луксозен кът на изгубения подводен град.

Основната фигура в Ossianо е шеф Грегоар Берже. Той е французин, човек с амбиция. Номер 39 е в списъка на най-добрите готвачи в света, заедно с видни професионалисти като Ерик Вилдгаард, Джоан Рока и Андони Луис Адурис, с когото си сътрудничи за поредица от ексклузивни вечери в Ossiano.

Снимка: Ossianо

Неговите менюта имат дълбоки френски корени, и по-специално от Северна Франция и Бретан. Познавам го добре, защото имаме къща там. В ястията си той описва сезоните, природата, често променящото се време, водата, морето, морската храна. Всяко ястие на Грегоар на практика показва какъв път е изминал, откакто е напуснал Бретан и Франция, как е пътувал по света, докато стигне до Дубай. Това е много важен елемент при оценката от „Мишлен“ – храната трябва да отразява пътя, изминат от шеф-готвача. Интересно е, че доскоро в Дубай нямаше нито една звезда „Мишлен“.

Снимка: Ossianо

Това, което прави Грегоар, никак не е лесно, защото Дубай не е в Европа. Тук няма пресни сезонни съставки. Но той успява да осигури най-добрите продукти и изключителни съставки не от Европа, а от Япония и от цял свят.

Неговото 11-степенно дегустационно меню е трансформиращо пътешествие от емоции, аромати и вкусове. Четири часа уникално преживяване.

The Guild отвори само преди шест месеца в Международния финансов център на Дубай и за много кратко време натрупа огромна популярност като креативно кулинарно място, което помещава няколко концепции под един покрив. Обслужва различни сценарии през целия ден в четири различни пространства със собствена концепция – The Nurseries, The Rockpool, The Salon и The Aviary. The Guild заема огромна площ – близо 20 хил. кв. метра, и сервира закуска, обяд, вечеря и коктейли.

Снимка: The Guild

Концепцията за The Guild черпи вдъхновение от бирариите в Европа и Ню Йорк, с майстори готвачи и занаятчии, готови да разкажат своите истории.

В хореография като в театрална пиеса разкрива първите две зони The Nurseries и The Potting Shed, изпълнен със стотици саксийни растения. The Nurseries (разсадникът) е вдъхновен от бохемския чар и калдъръмените улици на Tribeca в Ню Йорк. Там сервират закуска и обяд през целия ден, както и питиета на оживения коктейл бар и стаята за шампанско през вечерните DJ сетове, които създават оживена атмосфера.

Снимка: The Guild

The Potting Shed отваря врати в късния следобед за спокойно изживяване с леки дневни сладкиши, преди да се премине към разкошните канапета за вечеря. Пространството напомня на частна градинска оранжерия, със стотици саксийни растения и каскадна зеленина, окачени над червените кадифени дивани.

В The Salon готвенето на огън и въглища заема централно място в най-завладяващата открита кухня.

Единствената кухня с открит огън в Дубай. Бумтящата камина от червени тухли е фонът, на който талантливи готвачи приготвят на скара най-добрите меса, доставени от цял свят.

Всяка вечер тук се разиграва истински кулинарен спектакъл. Храната е божествена.

The Rockpool е убежището на ракообразни и риби, добити по устойчив начин от седемте морета. Тук са най-свежите северноатлантически омари, стриди Kelly и кралски рак, разположени в декадентска атмосфера на буйна и оживена изтънченост.

Снимка: The Guild

Последното действие е в нощния салон The Aviary – гост-диджеи заедно с перкусионисти поддържат вибрациите в късните часове.

Блестящият бар, кацнал зад трапезарията, е мястото за коктейли, музика и незабравимо изживяване.

Продължаваме с един изключителен плажен клубен ресторант, който въплъщава концепцията за общност и се гордее с невероятно добрата храна и привлекателна атмосфера.

Sān Beach

SĀN Beach е моят избор за крайбрежно убежище на западния плаж на Palm Jumeirah. Посещавам го често, когато искам да се отпусна на хубавия плаж – с чистата вода и отличната храна.

Снимка: Sān Beach

Това шикозно място въплъщава същността на лукса и релаксацията, като се започне с пясъка, внесен от Малдивите, първокласните шезлонги, където човек може да прекара изискан ден на плажа, и лазурния инфинити басейн с изглед към Арабския залив. Мога да взема вкусна закуска, елегантни ястия на обяд в ресторанта и да опитам освежаващи коктейли по залез.

Снимка: Sān Beach

С множество произведения на изкуството и скулптури в ресторанта, мястото носи атмосферата на  съвременно африканско светилище. Мраморните арки водят до минималистично отворено пространство, чийто интериор пресъздава историята на едно от първите племена в света – сан.

Харесвам много голямата отворена кухня. Като седнеш в салона, действията пред теб се развиват като в театър.

Сервират прясна риба от плота, различни видове суши, пържоли, ризото с морски дарове, телешки ребра и агнешки котлети. Богатото меню с нотки от азиатския стил със сигурност ще задоволи всички вкусове по всяко време на деня.

Плажният рай на SĀN Beach оживява и през нощта под саундтрака на местния диджей или гост-музиканти, които знаят точно как да подредят сцената.

Снимка: Sān Beach

Независимо дали сте пътешественик, който търси релаксация, приключения или комбинация от двете, препоръчвам Sān Beach като място, което обещава плажно изживяване в един от най-бляскавите градове в света. Това е перлата в зоната на плажните клубни ресторанти в Palm West Beach, заедно с

Ristorante Loren

Loren Ristorante е ново кулинарно бижу на Palm West Beach в майсторския клас на непретенциозната изтънченост. Чудесно място за семейна вечеря с качествена храна и приказен изглед към в оживения космополитен пейзаж на града с марината и най-високото колело в света Ain Dubai. Обичам да водя майка ми там. Кулинарното изживяване идва от богатото наследство на традиционна италианска кухня с модерен привкус.

Излъскан, без да е претенциозен, ресторантът открива блясъка от старата школа в стила на Италианската ривиера от 60-те години на миналия век. Името е вдъхновено от италианската актриса София Лорен.

Още от входа попадаш в уюта на слабо осветено, ухаещо на цветя фоайе. Когато асансьорът се изкачи на втория етаж, се отваря гледка към очарователно пространство с блестящия полилей, гигантското мраморно огледало зад рецепцията.

Снимка: Ristorante Loren

И тук имаме впечатляващото оформление с отворена кухня, плот за морски дарове и кът за частни вечери. Мебелите, както и приборите Bugatti са произведени в Италия.

Менюто в Loren Ristorante е кулинарно пътешествие през разнообразните региони на Италия с широк набор от ястия, които празнуват гастрономически традиции на страната.

От класически ястия с паста, приготвени с прясна домашна паста, до сочни морски дарове, крехки меса и богата селекция от изискани вина. Всяко ястие в Loren Ristorante има амбицията да е кулинарен шедьовър. Сред любимите ми ястия са Melanzana Affumicata (печен патладжан на фурна, доматен сос, моцарела, грана падано и босилек), Cappellacci Di Parmigiana (капелачи, пълни с печен патладжан, доматен сос, моцарела и босилек, с богат, кремообразен финал) и Milanese Di Vitello (панирана телешка пържола с рукола и чери домати).

Менюто с напитките е класика, която никога не излиза от мода: шприцове, белини и грапа. Hugo (цвят от бъз, просеко и ментова вода с листа от мента), Spritz Veneziano (аперол с вкус на ягода, просеко и пелегрино, с ягода, обвита в лед), Peach Bellini и Rossini Bellini – флорални, пенливи изкушения.

Loren е истинско изживяване за тези, които ценят изкуството на изисканата италианска кухня.

В разнообразната палитра от топ места, включвам и RASPOUTINE, който е наистина специален.

Първият RASPOUTINE Paris се прославя преди повече от 59 години в Париж, а след отварянето на RASPOUTINE Dubai през октомври 2022 г. в Международния финансов център мястото оказва забележително влияние върху ресторантите и нощния живот в града.

Снимка: RASPOUTINE

Това е място с ексклузивна и загадъчна атмосфера, което като магнит привлича известни личности, хора, които диктуват модните тенденции и пътешественици – любители на лукса. Всичко това създава ексклузивна енергия, която подсилва очарованието му.

Снимка: RASPOUTINE

Майстори по миксиране на напитки създават забележителни коктейли, които усилват изживяването в уюта на приглушеното осветление и загатват за една необикновена вечер.

Кулинарните предложения са дело на шеф Панайотис Ахамнос.

Той е вдъхновител на впечатляващото меню, което издигна RASPOUTINE Dubai до нови висоти.

Със страстта си към средиземноморската кухня и невероятните си кулинарни умения, шеф Панайотис повежда гостите към едно изкусително пътешествие от вкусове, съчетавайки най-добрите съставки от цял свят с иновативни техники.

Всяко ястие е създадено да зарадва и най-претенциозното небце.

С наближаване на полунощ дансингът оживява. Местният диджей Пол Блонде вкарва пулсираща енергия с характерните си дийп хаус миксове, които съчетават мелодично очарование с ритмични нотки, и осигурява незабравима нощ с уникална музика и атмосфера.

Директен полет за Дубай на 14.04.

Вижте